茶油是中國的傳統食用油,純正的土茶油濃香撲鼻,營養豐富,有“東方橄欖油”的美稱。然而,當今市場上銷售的茶油大多失去了它的原香,濃香的土茶油也逐漸成為即將消失的美味。
  
  在舊時代的油坊里用土法榨出的茶油,原汁原味且香醇清亮,深受大家喜愛。然而,隨著時代發展,流水線的機器榨油逐步替代了傳統手工榨油工藝,這些手工榨油作坊便越來越少。記者調查發現,如今,超市裡賣的茶油大多是無香精煉茶油,或者是調和茶油,濃香的純茶油非常少見。正在超市購物的李女士說:“我們現在都是去鄉下買現榨的茶油,現榨的有很濃的茶油香味兒,城裡買的油沒有那個味兒。”
  茶油的香味到底去哪兒了?記者來到菜香香茶油工坊,這是湖南第一家建在城市中的茶油工坊,工坊生產的菜香香土茶油號稱濃香型土茶油開拓者。據工坊的負責人介紹,現代工業化生產,按油脂壓榨“5脫”工藝過度精煉,使茶油失去了最初的原香,營養價值也大打折扣,還可能會有化學殘留,對人體健康造成不良影響。
  為了找回即將消失的美味,讓消費者品嘗到原汁原味的醇香茶油,菜香香土茶油傳承土法壓榨工藝,採用鮮果剝殼技術,擁有歐盟標準的全冷榨法山茶油生產線,整個低溫冷榨過程均不超過60°C,不添加任何食品添加劑,鎖住營養成分,還原茶油本來的味道。  (原標題:茶油香味去哪兒了?菜香香土茶油找回消失的美味)
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